有機(jī)硒是指硒的有機(jī)化合物，即硒與碳、氫、氧、氮等有機(jī)元素結(jié)合，或是與含有有機(jī)元素的物質(zhì)結(jié)合，如蛋白質(zhì)、氨基酸等的化合物。

優(yōu)缺點(diǎn)

根據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院硒研究小研究資料顯示，如今許多號稱有機(jī)硒的產(chǎn)品質(zhì)量差別極大，并非有機(jī)硒產(chǎn)品都具有類似的品質(zhì)及效果，如無機(jī)硒的中毒劑量是1500μg/天，有機(jī)硒種類不同，中毒劑量也有所差異，富硒酵母中毒劑量是5000μg/天，硒蛋白以覃類硒和麥硒為主，其中麥硒研究表明食用安全、無毒副作用、無蓄毒、吸收利用率高、營養(yǎng)價(jià)值高，是補(bǔ)硒選擇。中國微量元素科學(xué)研究會副理事長梁東東教授介紹說，硒是人體必需的微量元素，而中國有七成地區(qū)缺硒。針對人體缺硒的狀況，如今各國專家建議繼續(xù)大力發(fā)展富硒產(chǎn)品的開發(fā)研制。同無機(jī)硒強(qiáng)化劑相比，生物有機(jī)硒安全性高，不易發(fā)生中毒，易被人體吸收利用，補(bǔ)硒效率高，特別受歡迎。

專家還介紹說，無機(jī)硒強(qiáng)化劑的吸收和利用不是很理想，其生物有效性低，毒性較大，中毒量與需要量之間范圍小，因而被嚴(yán)格限制其使用量。美國發(fā)達(dá)國家已經(jīng)禁止在食品甚至動物飼料中添加亞硒酸鈉等無機(jī)硒。

武漢工業(yè)學(xué)院教授李慶龍說，我國的硒強(qiáng)化劑包括無機(jī)硒強(qiáng)化劑和有機(jī)硒強(qiáng)化劑兩類，無機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有亞硒酸鈉和硒酸鈉；有機(jī)硒強(qiáng)化劑主要有富硒酵母、硒化卡拉膠（硒酸酯多糖）硒蛋白等。

利用方法

100微克植物活性硒能直接作用于病毒，抑制病毒在體內(nèi)的復(fù)制，并能參與細(xì)胞的修復(fù)，預(yù)防多種病毒性疾病。（如乙肝、心炎等）硒能中和或轉(zhuǎn)化自由基的物質(zhì)，抗氧化，從而祛除自由基對人體的損害，有延緩衰老的作用。硒具有和胰島素相同的作用，可以不依賴胰島素來調(diào)節(jié)體內(nèi)糖份，可以延緩、減輕、防止糖尿病并發(fā)癥的產(chǎn)生。硒是*細(xì)胞的殺傷劑，能減輕放、化療的毒副作用，降低**藥物對腎、骨髓和腸胃的毒性，緩解患者的病痛。硒與污染食物、蓄積體內(nèi)的鉛、汞、鎘等重金屬有很強(qiáng)的親和力，與其結(jié)合形成硒-金屬-蛋白質(zhì)復(fù)合物，直接排出體外，起到排毒的作用。

文章選自百度百科詞條《有機(jī)硒》